Beschreibung
Ab 20. Januar lieferbar. Vorbestellungen sind bereits möglich.
Ganzer Kümmel und ganzer Pfeffer verleihen dieser „Stracke Ahle Wurscht, Kümmel & Pfeffer“ die besondere Note.
Mit Kümmel oder lieber ohne, das ist die Frage in der Region. Denn bei der Ahlen Wurscht gibt es viele kleinräumige Unterschiede. Unser Metzger in Grandenborn bietet beides – je nach Geschmack. Nach ca. 5 bis 10 Tagen werden die Würste im Kaltrauchverfahren (ca. 20° C) über Buchenspäne etwa eine Nacht geräuchert und dann zum Trocknen und Reifen in die Wurstkammern in Grandenborn gehängt. Dort erhalten sie den typischen Geschmack des rauen Gebirgsklimas des Ringgaus.
Die „Stracke Ahle Wurscht, Kümmel & Pfeffer“ gibt es bei uns geräuchert.
Eckdaten
Während des langsamen Reifungs- und Trocknungsprozesses verliert die Wurst bis zu 50 % ihres Frischgewichts – diese natürliche Reifung, macht den einzigartigen Geschmack und die Konsistenz unserer Wurst aus. Je länger die Reifung dauert, desto intensiver und aromatischer entfaltet sich das typische Aroma.
Frischgewicht: 860 g
Haltbarkeit: ca. 6 Wochen
Lagerung: kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen
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