Beschreibung
Ganzer Kümmel und ganzer Pfeffer verleihen dieser „Stracke Ahle Wurscht, Kümmel & Pfeffer“ die besondere Note.
Mit Kümmel oder lieber ohne, das ist die Frage in der Region. Denn bei der Ahlen Wurscht gibt es viele kleinräumige Unterschiede. Unser Metzger in Grandenborn bietet beides – je nach Geschmack. Nach ca. 5 bis 10 Tagen werden die Würste im Kaltrauchverfahren (ca. 20° C) über Buchenspäne etwa eine Nacht geräuchert und dann zum Trocknen und Reifen in die Wurstkammern in Grandenborn gehängt. Dort erhalten sie den typischen Geschmack des rauen Gebirgsklimas des Ringgaus.
Beim Reifen kann die Wurst bis zu 50 % des Frischgewichtes verlieren.
Gewichtsangabe 860 g Frischgewicht!
Die „Stracke Ahle Wurscht, Kümmel & Pfeffer“ gibt es bei uns geräuchert.
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