Beschreibung
Diese „Runde Ahle Wurscht, geräuchert“ nennt bei uns einfach „Runde“. Regionales Schweinefleisch, wenige Zutaten und Buchenrauch geben ihr einen unverfälschten Fleischgeschmack.
Ob die Runde anders schmeckt als die Stracke ist eher eine nordhessische Glaubensfrage. Jedenfalls bekommen Sie hier eine kleinere Wurst für den kleineren Bedarf. Nach der handwerklichen Herstellung werden die Würste nach ca. 5 bis 10 Tagen im Kaltrauchverfahren (ca. 20° C) über Buchenspäne etwa eine Nacht geräuchert und dann zum Trocknen und Reifen in die Wurstkammern in Grandenborn gehängt. Dort erhalten sie den typischen Geschmack des rauen Gebirgsklimas des Ringgaus.
Beim Reifen kann die Wurst bis zu 50 % des Frischgewichtes verlieren.
Gewichtsangabe 530 g Frischgewicht!
Die „Runde Ahle Wurscht, geräuchert“ gibt es bei uns auch luftgetrocknet!
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