Beschreibung
Mal nicht auf Nordhessisch, sondern bundesweit verständlich, hat Sabine Opfer aus Datterode ihre Wurstkreation vom Lamm „Salami“ genannt. Und tatsächlich verbirgt sich hier eine zarte, weiche, saftige und recht feine Wurst. Eben genau das, was man sich unter einer Salami vorstellt.
Lammfleisch ist sehr mager und damit die Wurst immer saftig bleibt, hat die Metzgermeisterin Schweinespeck hinzugefügt. Sie werden die Herkunft vom Lamm selbstverständlich schmecken und hoffentlich bemerken: Nordhessen können nicht nur Ahle Wurscht!
Während des langsamen Reifungs- und Trocknungsprozesses verliert die Wurst bis zu 50 % ihres Frischgewichts – diese natürliche Reifung, macht den einzigartigen Geschmack und die Konsistenz unserer Wurst aus. Je länger die Reifung dauert, desto intensiver und aromatischer entfaltet sich das typische Aroma.
Frischgewicht: 450 g.
Haltbarkeit: ca. 2-6 Wochen. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Verpackung: eingeschweißt.
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