Beschreibung
Diese gerade „Stracke Ahle Wurscht, luftgetrocknet“ ist einfach pur. Gutes Fleisch, eine Hand voll Zutaten und die frische Luft des Ringgaus lassen einen Gaumenschmauss entstehen.
Luftgetrocknete Würste werden kurze Zeit zum Umröten in warmen Räumen gelagert und danach wie die geräucherten Würste auf die Wurstkammern gebracht. Dort trocknen und reifen sie bis zum Verkauf. Frisch noch zart und weich, gut gelagert dann mürbe und fester – das ist die perfekte „Ahle Wurscht“.
Beim Reifen kann die Wurst bis zu 50 % des Frischgewichtes verlieren.
Gewichtsangabe 860 g Frischgewicht!
Die „Stracke Ahle Wurscht“ gibt es bei uns auch geräuchert!
