Aus Ideen für die Resteverwertung entstehen nicht selten die besten Rezepte. Unser Weckewerk wird aus Schweinehackfleisch, Speck und Schwarten in Grandenborn gekocht. Nicht zu wenige Zwiebeln und eine pikante Würzung machen daraus das Lieblingsessen vieler Nordhessen. Früher nannte man das Weckewerk „Armeleuteessen“, denn die Wurstmasse wurde mit vielen „Wecken“, also Brötchen, gestreckt. Diese finden Sie in unserer Zubereitung nicht. Und wir verwenden auch keine Reste, sondern einfach möglichst viele Teile von unseren wertvollen Hausschweinen, denn das ist die nachhaltigste Möglichkeit, Fleisch zu essen.

Rezept: Nordhessisches Weckewerk

Zutaten:
1 Glas Weckewerk vom Schwein
1 Handvoll Semmelbrösel
250 g Pellkartoffeln
1 Glas eingelegte Gurken

Weckewerk vom Schwein wird in der Pfanne angebraten und nach Belieben werden Semmelbrösel mit hinzugegeben. Pellkartoffeln waschen und bei schwacher Hitze in einem Topf mit Salzwasser 20-40 Min. weich kochen. Zur Kontrolle die Kartoffeln anstechen. Zusammen mit Pellkartoffeln und eingelegten Gurken, ist Weckewerk ein schnelles und leckeres Mittagessen.

Tipp: Das Weckewerk schmeckt auch gut zu frischem Blattsalat.