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Rezepte
Ideen und Anleitungen für den Gaumenschmaus
Ahle Wurscht Carpaccio
Abgeleitet von einem Restaurant-Besuch in Meißner Germerode, aber annerschder zusammengestellt.
Guten Appetit und viele Grüße von Opa Bernd.
- Rezept
- Zutaten
- Nährwerte
Zubereitung
Carpaccio
- Ahle Wurscht in sehr dünne Scheiben schneiden (oder schneiden lassen).
- 48 Scheiben auf 4 Teller verteilen.
- Balsamico-Creme darüber träufeln.
- Mit je 1 TL Frau-Holle-Mohn bestreuen.
Schmandsalat
- Schmand in eine Schüssel geben, mit Salz & Pfeffer würzen.
- Eisbergsalat waschen & klein schneiden.
- Kurz vor dem Servieren unter den Schmand mischen.
- Eine große Portion neben das Carpaccio auf die Teller geben.
Brot in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Knoblauchbutter schmelzen, Brotwürfel darin leicht bräunen.
- Auf Krepppapier abtropfen lassen.
- Über das Carpaccio streuen.
Carpaccio
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48 dünne Scheiben Stracke Ahle Wurscht
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4 TL Frau-Holle-Mohn
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4 Schuss dunkle Balsamico-Creme
Schmandsalat
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1 Becher Schmand (24 %)
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
-
1 Kopf Eisbergsalat
Brotwürfel
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4 Scheiben dunkles Roggenbrot
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Knoblauchbutter zum Anbraten
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Nährwerte pro 100 g
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Kalorien 250 kcal
-
Fett 15 g
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Kohlenhydrate 20 g
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Protein 10 g
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Zucker 2 g
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