Zubereitung

1. Kirschen waschen, entstielen & entkernen
2. Mit Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis der Zucker schmilzt.
3. Mit Rotwein ablöschen.
4. Honig & Balsamico-Essig hinzufügen und gut verrühren.
5. Ingwer hineinreiben, Rosmarinzweige zugeben & mit Orangenpfeffer würzen.
6. 30 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt & Kirschen zerfallen.
7. Währenddessen Gläser & Deckel sterilisieren (kochendes Wasser).
8. Rosmarinzweige entfernen, abschmecken.
9. Optional pürieren oder stückig lassen, je nach gewünschter Konsistenz.
10. Sofort in heiße Schraubgläser füllen, verschließen & auskühlen lassen.