Zubereitung

1. Lammfilets putzen und trocken tupfen.
2. Tomaten waschen und in Viertel schneiden.
3. Eine Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
4. Knoblauch schälen und pressen.
5. Thymianblätter vom Zweig zupfen und ggf. klein schneiden.
6. Lammfilets in heißem Olivenöl ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten.
7. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.
8. Tomaten und Thymian zufügen, abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
9. Alles zusammen mit dem warmen Fleisch servieren und genießen.