Beschreibung

Diese Kirschnudeln, hergestellt mit frisch aufgeschlagenen Eiern aus eigener Landwirtschaft (mind. 32 %) und Hartweizen Grieß werden mit Kirschsirup aus dem Frau-Holle-Land verfeinert. Ihre rote Farbe ist ein echter Hingucker und hat den Geflügelhof Dorsch dazu angeregt, diese Nudeln in einer ganz besonderen Form herzustellen: Creste di Gallo (Hahnenkämme). Das Kurzformat ist rau, porös und halbmondförmig und nimmt Soßen hervorragend auf. 

Der Kirschsirup, der diese Nudeln so besonders macht, wird in Handarbeit vom Gasthof Kirschtraum in Sontra hergestellt. Der Gasthof bietet Übernachtungsmöglichkeiten, ein traditionelles Restaurant und vertreibt auch vor Ort regionale Produkte. In der Nähe finden Sie viele malerische Wander- und Radwege.

Rezept: Hahnenkämme in Tomatensoße

Zutaten:
250 g Hahnenkämme mit Kirschen
2,5 l Wasser
25 g Salz
1 Glas Tomatensoße (Tipp: Sugo Pugliese)
40 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Olivenöl
etwas Petersilie

Einen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzugeben und circa 5 Minuten köcheln lassen. Sobald die Nudeln gar aber noch bissfest sind, das Kochen durch Zugabe von etwas kaltem Wasser abbrechen. Die Nudeln abgießen, ein wenig Nudelwasser aufheben und die Pasta in die Pfanne zur Soße geben. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Parmesan und einen Schluck vom Nudelwasser dazugeben und erneut gut umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen. Abschließend mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Das Rezept kann auch mit Sardellen oder Thunfisch verfeinert werden.

Haltbarkeit: ca. 1 Jahr.
Verpackung: Verschluss kann abweichen.