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Frischgewicht: 0,86 kg

Stracke Ahle Wurscht, Kümmel
aus der Kategorie Schwein

15,00 

17,44  / kg

Ausverkauft

Beschreibung

Ganzer Kümmel und das Räuchern über Buchenspänen verleiht dieser Stracke die besondere Note.

Mit Kümmel oder lieber ohne, das ist die Frage in der Region. Denn bei der Ahlen Wurscht gibt es viele kleinräumige Unterschiede. Unser Metzger in Grandenborn bietet beides – je nach Geschmack. Nach ca. 5 bis 10 Tagen werden die Würste im Kaltrauchverfahren (ca. 20° C) über Buchenspäne etwa eine Nacht geräuchert und dann zum Trocknen und Reifen in die Wurstkammern in Grandenborn gehängt. Dort erhalten sie den typischen Geschmack des rauen Gebirgsklimas des Ringgaus.

 

Während des langsamen Reifungs- und Trocknungsprozesses verliert die Wurst bis zu 50 % ihres Frischgewichts – diese natürliche Reifung, macht den einzigartigen Geschmack und die Konsistenz unserer Wurst aus. Je länger die Reifung dauert, desto intensiver und aromatischer entfaltet sich das typische Aroma.
Frischgewicht: 860 g.
Haltbarkeit: ca. 6 Wochen. Kühl und trocken lagern. Nach dem Anschneiden innerhalb weniger Tage verbrauchen.

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98 % Schweinefleisch, Pfeffer ganz, Kümmel ganz, Zucker, Salpeter E252, Knoblauch (in Rum eingelegt), Gewürze, Buchenrauch.

GTIN: 04260756190219.
Nährtwerte je 100 g:

Energie 351,3 kcal / 1.459,4 kJ
Gesamtfett 26,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 11,8 g
Kohlenhydrate < 0,1 g
Zucker < 0,1 g
Eiweiß 27,3 g
Salz 2,9 g
Der Teichhof
Am Teich 5
37296 Ringgau-Grandenborn
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