Beschreibung

Diese Bolognese wird mit Lammhack vom Walachenschaf aus dem Geo-Naturpark Frau-Holle-Land hergestellt. Dem Fleisch sagt man einen besonderen Wohlgeschmack nach, da es feinfaserig und mager ist. Es ist damit von einer ausgezeichneten Qualität. Unsere Bolognese Sauce wird von Hand zubereitet, lange geköchelt und mit Gemüse, nach typisch italienischer Art zubereitet. Ein exklusives Produkt, das in seiner Auflage limitiert ist.

Alte Nutztierrassen sind oft vom Aussterben bedroht. Das Walachenschaf zum Beispiel steht auf der Roten Liste und ist von der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e. V. (GEH) schon das zweite Jahr in Folge zur gefährdeten Nutztierrasse des Jahres ernannt worden. Noch im vergangenen Jahrhundert wurde diese Rasse von den walachischen Hirten (Rumänien) als Dreinutzungsschaf für Milch, Fleisch und Wolle gehalten.

Heute gibt nur noch wenige Züchter, die diese Schafrasse halten. Darunter auch die witzenhäuser Schäferin Christel Simantke, die im Zweitberuf auch bei der GEH tätig ist und sich seit vielen Jahren für die Erhaltung der bedrohten Schafrasse engagiert. Sie erhält eine Herde mit 40 Mutterschafen, die außerdem bei der Beweidung von Magerrasen und Streuobstwiesen für den Naturschutz wertvolle Arbeit leistet. Neben den Erträgen aus der Agrarförderung, die der Betrieb bezieht, trägt der Verkauf von Lammfleisch und Wurstwaren, Schaffellen und Produkten aus Wolle zum Einkommen bei.

Unser Ziel ist es, diese alte Nutztierrasse bekannter zu machen und die vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten aufzuzeigen, um die Nachfrage zu erhöhen und weitere Züchter:innen zu gewinnen, denn nur so kann die Art erhalten werden und damit auch ein Stück der biologischen Vielfalt. Darum haben wir gemeinsam mit der Schäferin Christel Simantke und dem Familienbetrieb „Der Teichhof“ dieses neue Produkt entwickelt. Die Anzahl ist jedoch limitiert, also sichern Sie sich jetzt schnell ein Glas dieser Spezialität und unterstützen uns bei der Erhaltung dieser alten Nutztierrasse.

Rezept: Tagliatelle mit Bolognese

Zutaten:
1 Packung Bandnudeln mit Frau-Holle-Mohn
1 Glas Bolognese vom Lamm

Kombinieren Sie die Tagliatelle mit Frau Holle Mohn mit unserer HOLLES SCHAF  Bolognese vom Lamm. Die Vorbereitung ist einfach und schnell. Die Mohnnudeln in Wasser mit einer Prise Salz ca. 8 Minuten kochen, dann abgießen und heiß als Beilage servieren. Ein schnelles und leckeres Essen aus dem Frau-Holle-Land ist fertig!

Rezept: Spagetti Bolognese

Zutaten:
1 Glas Bolognese vom Lamm
250 g Spagetti
50 g Parmesan

Die Bolognese im Topf oder der Mikrowelle erwärmen. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und durch ein Sieb abgießen. Servieren Sie die Sauce mit Spaghetti und gutem Parmesan.

Tipp: Ein frischer Salat passt ebenso gut dazu wie ein trockener Rotwein. Wir wünschen guten Appetit!

Haltbarkeit: ca. 1,5 Jahre.