Beschreibung
Diese gerade „Stracke Ahle Wurscht, geräuchert“ wird bei uns einfach „Stracke“ genannt. Fleisch von Schweinen aus dem Frau-Holle-Land, wenige Zutaten und Buchenrauch geben ihr einen unverfälschten Fleischgeschmack. Für Wiederverkäufer ist sie hier exklusiv als kleine Variante verfügbar.
Gewürzt mit Naturgewürzen wie Salz, Pfeffer (selbst gemahlen) und etwas frisch geschälten und in Rum eingelegtem Knoblauch. Nach ca. 5 bis 10 Tagen werden die Würste im Kaltrauchverfahren (ca. 20° C) über Buchenspäne etwa eine Nacht geräuchert und dann zum Trocknen und Reifen in die Wurstkammern in Grandenborn gehängt. Dort erhalten sie den typischen Geschmack des rauen Gebirgsklimas des Ringgaus.
Die „Stracke Ahle Wurscht, geräuchert“ gibt es bei uns auch luftgetrocknet!
Beim Reifen kann die Wurst bis zu 50 % des Frischgewichtes verlieren.
Frischgewicht: 630 g.
Haltbarkeit: ca. 6 Wochen. Kühl und trocken lagern. Nach dem Anschneiden innerhalb weniger Tage verbrauchen.
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